怎么煮带皮的五香花生（学会煮五香花生）

入夜，家附近的烧烤摊开始灯火通明，随着夜深，越来越多人流和车辆，都说夏天是宵夜专场，即使平时没有吃宵夜的习惯，也会因为附近烧烤摊的烟熏火燎的味道被吸引过来。烧烤店里的小吃除了凉菜，还有毛豆和五香花生都是标配，没有这些水煮小菜的烧烤摊是不完整的。喜欢吃烧烤也喜欢吃宵夜，这五香水煮花生可别错过。

上周凑巧朋友从老家带回来一袋刚落地的新花生，捏着花生壳可薄了，里面的花生豆特别饱满，而且还不是普通的白皮花生，是红皮花生。红皮花生比白皮花生含有更多的铁质和维生素，用来煲汤或生食都是不错的。满满的10斤新鲜红皮花生，就这么晒干了也比较占地方，所以，老公说不如卤煮一些五香花生给他当零嘴和宵夜吃吧，想来也可以当做给孩子的零食，好吃不上火。

要想把五香花生卤煮入味，其实还是有几个关键步骤要掌握好的，花几分钟时间看一看，学会了自己也可以买些新鲜花生回来卤煮着吃，怎么也比去烧烤店吃的强，性价比太高，无论你是单身狗还是朋友在家聚餐，学会了卤煮五香花生这道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么难事了。

食材：红皮花生2斤，盐适量，八角5克、丁香1个、草果2个、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、小茴香4克、香叶几片、清水适量。

具体步骤：

1.做卤煮五香花生一定要用新鲜的花生，无论红皮的好还是白皮的好，新鲜的花生壳上都带着一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗几遍，双手搓洗花生，多洗几遍就能把花生外壳上的泥洗干净。

2.做五香花生少不了五香料，我大概准备了一些，八角、桂皮、香叶、草果这些都是很常见的五香料，如果不认识它们，可以在超市选购整包调配好的五香卤煮料包，更省事方便。

3.洗干净的花生放入高压锅内，把准备好的香料都放入，并加入清水，最好盖过花生，然后加入适量的食盐，先把花生放在盐水中浸泡一会，这样能让花生吸足了盐水味。

用高压锅煮五香花生最省事，不用看火，高压保温好，压力足，而且能把花生焖熟压入味，在短时间内把花生煮熟后，先别急着打开盖子，让花生继续在锅里焖上1小时左右，最后再倒出即可。

下酒必备小菜，也是烧烤店的必备小菜，自己在家做一点也不难，试试吧！

【小提示】：

清洗花生的时候要注意，发芽的花生要挑出，避免食用。也可以根据个人口味加几个干红辣椒，味道更佳。

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