氨基酸有多大（您认识氨基酸吗）

我们知道，一切生命过程都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命然而蛋白质又是由氨基酸通过反应而形成的今天就简单地谈谈氨基酸，现在小编就来说说关于氨基酸有多大?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

氨基酸有多大

我们知道，一切生命过程都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命。然而蛋白质又是由氨基酸通过反应而形成的。今天就简单地谈谈氨基酸。

一、氨基酸的组成与结构：

羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代形成的化合物就称为氨基酸。氨基酸分子中既含有氨基又含有羧基。

组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是 a ﹣氨基酸，即氨基在羧基的邻位碳即 a ﹣位上。

常见的有：氨基乙酸（甘氨酸）

2﹣氨基﹣1,5﹣戊二酸（谷氨酸）、a ﹣氨基丙酸（丙氨酸）

a ﹣氨基苯丙酸（苯丙氨酸）

二、氨基酸的物理性质：

天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。氨基酸能溶于强酸或强碱溶液中。

三、氨基酸的化学性质：

1、分解反应：氨基酸在200~300℃熔化时分解。

2、两性反应：（1）氨基酸能与酸反应，生成类似铵盐的化合物，此化合物显酸性。

（2）氨基酸能与碱反应生成类似羧酸盐的化合物，此化合物显碱性。

3、脱水缩合成肽反应：（1）氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子中的氨基与另一分子中的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应。（2）二肽：就是由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物。二肽还可以继续与其他氨基酸分子脱水生成三肽、四肽、五肽以至生成长链的多肽。

4、脱水缩聚成蛋白质反应：

很多种很多个氨基酸分子按不同的排列顺序脱去许多许多个水分子，依许多许多个肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链；当相对分子质量在10000以上，并具有一定空间结构的多肽就成为了蛋白质。

所以，没有氨基酸就没有蛋白质，氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位，即氨基酸是构成蛋白质的基石。