制作挂霜花生可以用红薯淀粉吗（挂霜花生用淀粉还是面粉）

大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

花生可以说是我们在夏季最喜欢吃的食物之一了，特别三五好友聚在一起时候，花生可以说是最好吃的下酒小菜，不管怎么做，花生都能变化着各种味道，而且不管哪种做法做出的花生都好吃。

一种花生能做出很多样的花生做法，比如煮花生、酒鬼花生、香酥花生、挂霜花生、椒盐花生等等做法，酸甜的、香辣的、香脆的、卤香的等等味道，简单的花生做出不简单的味道，真是不简单。

今天舒晨分享一个儿童特别喜欢吃的花生做法，口味是甜的，香甜又酥脆。

【挂霜花生】

材料：花生

辅料：鸡蛋、淀粉、熟白芝麻

调料：食盐、白糖

做法：

1.首先处理食材，把花生米放入碗中，加入适量清水把花生米清洗干净，这样能清洗掉表面灰尘，还能使花生更易入味。

2.把花生控干水分后加入2克食盐，把食盐搅拌均匀使花生入味。

3.接着再打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋炸好的花生更好吃。

4.鸡蛋搅拌均匀后，加入约30克的淀粉。

5.再次把花生搅拌均匀，使每一粒花生都包裹一层浆。

6.锅内加入适量植物油烧至4成热后转小火，把花生米放入锅内去炸。

7.大约小火炸3分钟，当花生米发出大量炸裂声时即可控油捞出。

8.另起锅加入适量清水，再加入30克白糖。

9.小火慢慢把白糖炒化，炒成这种气大泡的状态。

10..接着关火倒入炸好的花生米不断翻炒均匀，让糖浆包裹炸好的花生米，再撒一把熟白芝麻，随着温度下降，糖浆凝固，翻炒均匀即可出锅。

好了，我们这个香甜酥脆的挂霜花生完成，香脆味甜，小孩最爱，希望您能够喜欢。

小贴士：平常炸花生米时最好用清水清洗一遍，更干净的同时，炸出的花生米也更酥脆。炸花生米时一定要小火慢炸，不易糊的同时炸出的花生米更香脆。

如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢大家的支持，明天见！