糖蒜怎么做（糖蒜制作方法）

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平，现在小编就来说说关于糖蒜怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

糖蒜怎么做

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。

续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。

每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。

坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。