如何炒蛤蜊简单又好吃（蛤蜊肥美的季节）

蛤蜊价格便宜，十块钱买不少，肉质鲜美，营养丰富，炒，蒸，焖，做汤都可以做的非常好吃 。跟大家一起分享蛤蜊的吃法！

蛤蜊蒸蛋

1、清水放少许盐 ，浸泡两小时，蛤蜊吐沙子，清水清洗干净 。

2、鸡蛋打入碗中，打撒鸡蛋液，放少许盐，胡椒粉等调味料，搅拌均匀 。把蛤蜊放入鸡蛋液里 。

3、起锅放水，大火烧开，隔水大火蒸七分钟，撒点香葱，零点香油，口感润滑，相对好吃的蛤蜊蒸肉就做好了 。

蛤蜊酿肉

1、蛤蜊放在清水中 ，放少量的食盐，养半天，吐净沙子。壳刷干净。

2、肉沫加姜末，蚝油，胡椒粉适量花生油，朝一个方向，搅拌均匀，一定要搅拌到上劲可以。

3、锅里放适量的姜片，水不要过多，放入蛤蜊，焯水一分钟，开口后迅速捞出

4、把肉沫塞进蛤蜊，要均匀的塞入蛤蜊， 只要蛤蜊的外壳不分开，要多塞一些，然后把蛤蜊整齐的摆放在盘中。

5、蒸锅里放水，大火烧开，隔水蒸12分钟左右，

6、蒸蛤蜊的时候，可以调一个芡汁。用 生抽，蚝油，蒜末，辣椒末搅拌均匀，锅里放入热油，油温七成热，把调好的汁放入 煸炒出香味，然后锅里倒入适量的水淀粉，汤汁粘稠了，可以出锅，均匀浇在蛤蜊酿肉上， 便可以食用了！

辣炒蛤蜊

1、蛤蜊反复清洗干净，清水中少许食盐，养半天吐清沙子 。

2、锅中放适量的花生油，油温七成热，辣椒段，姜片放入锅中煸炒出香味儿 。

3、把蛤蜊放入锅中，放食盐，生抽，白糖，少许鸡精调味，再次翻炒均匀出锅。 辣炒蛤蜊就做好了，做法简单，香辣过瘾，辣炒蛤蜊时间不能太长，变老了影响口感。#头条吃货节##吃在中国##吃在温州#@头条美食@头条健康