提拉米苏是什么意思中文（提拉米苏）

提拉米苏

作者：冇伱灬冇我

创建时间：2016-11-26 15:41:44

描述：上次做提拉米苏..很多女人让我发菜谱.这次做.顺便把自己平时做的步骤和用料发出来.（纯属于自己喜欢的口味）提拉米苏我个人还是不喜欢吃蛋糕片版的！我喜欢吃这种.完全靠奶酪芝士.咖啡酒.可可粉.淡奶油撑起来的一片天地. 而且做法超级简单.方便的...所以..自己做.用最好的材料..才能对的起吃起来的每一口肥肉..！菜谱可以做一个6寸的和适量杯子的！

用料：

• 马斯卡彭芝士 250克
• 蓝风车淡奶油 170克
• 舒可曼细砂糖 65克
• 水 70克
• 鸡蛋黄 2个
• 吉利丁片 2片（10克）
• 咖啡酒 60克
• 香草精 二滴
• 手指饼干 一包
• 舒可曼可可粉 适量

步骤：

0. 准备材料..马斯卡彭芝士一盒.买250克的！淡奶油我喜欢用蓝风车的！舒可曼细砂糖！之前有人推荐过舒可曼的可可粉.试用了一下.果然还不错！手指饼干可以直接用买的.也可以自己做！（我懒的做(≧∇≦)）

1. 蛋黄放入碗里..吉利丁片掰成小块放入锅中用水泡软.咖啡酒装入碗中.（可以用浓咖啡和朗姆酒调）

2. 淡奶油倒入干净碗中..

3. 用电动打蛋器打至出现纹路就行！放入冰箱冷藏备用！

4. 蛋黄加二滴香草精.用打蛋器打发..可以不放的.我主要是想去蛋腥味！

5. 打发至变白膨胀..

6. 细砂糖和水装入小奶锅..

7. 放火上加热至烧开.沸腾后关火～

8. 电动打蛋器边打蛋黄糊.边把糖水慢慢的加入蛋黄糊里.

9. 全部加好后..一直打发..

10. 打发到蛋黄糊温度降下来.比手温低就停..

11. 马斯卡彭芝士放入大碗里..用电动打蛋器低速打几下.打顺滑就好...不要打太久.会容易油水分离..

12. 吉利丁的片倒掉水..放入锅中.隔水加热至融化..

13. 把蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士里..

14. 用打蛋器低速打至完全融合..

15. 吉利丁片也融化好了～

16. 倒入混合好的糊里.快速搅拌均匀..

17. 从冰箱里拿出淡奶油..倒入糊中..

18. 完全混合均匀..提拉米苏糊就做好了..状态是浓稠的能流动的！我边做饭边做这货.因为天气太冷.等我做好饭.已经固态了好多.（摊手）

19. 手指饼干..快速蘸一下咖啡酒..不要蘸太多了..饼干会化了！

20. 模具放在蛋糕托上..我因为自己家吃..我放在托盘里了...把饼干放入模具摆好..全部摆满了

21. 淋上一层提拉米苏糊..我的因为放的时间久了.基本成了不流动的.只能用刮的..╮(￣▽￣"")╭成功的糊是不会让饼干浮起来的！如果会浮起来.是糊之前状态有不到位的地方..

22. 再摆上一层饼干..

23. 再淋上一层蛋糕糊..放入冰箱冷藏4小时以上或过夜！

24. 脱模时..我是用吹风机对着四边吹一下的！然后再提起模具.脱模.如果不好脱.麻烦再吹吹..呜.呜.呜...呜.这种.....～

25. 脱好模的..筛上可可粉..

26. 摆上自己想要的装饰...也可以用糖粉筛上图案.个人觉得那个不好看.～虽然我以前也做过！o(︶︿︶)o

27. 随便装饰的..家里有啥放啥...ಠ_ಠ

小贴士：

如果糊有多的.就装入玻璃杯子做杯子的提拉米苏就好..！颜值也是炒鸡高的.好么！我觉得这是不会失败的提拉米苏..起码我闭眼做都没失败过！如果喜欢甜的.可以增加一些糖量！再就是..很多人说.提拉米苏居然是吃生蛋黄.其实糖水倒入的作用..就是把蛋黄烫熟！蛋黄糊一定要温度降下来了才能继续做..如果做的一次吃不完..可以切块冷冻..吃的时候解冻吃就好...讲真..敢不敢让我去吃..开玩笑好么.我去了.怎么可能还会有剩.....！( ´▽｀)

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