蒜香蘑菇虾滑（赶紧收藏夏日开胃餐）

低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。

By 吴妈厨房

用料

• 白蘑菇 12个
• 虎虾仁 100g
• 香葱 1根
• 料酒 1勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 1克
• 六月鲜轻盐原味酱油 1勺
• 胡椒粉和生姜粉 各1克
• 鸡汁 2克

做法步骤

1、准备好食材。

2、把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。

3、把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。

4、准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。

5、把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。

6、把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘。

7、撒上灵魂伴侣香葱。

8、这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。

9、余下的口蘑柄洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

小贴士

口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。