十字街芒果腌制方法（李子青芒菠萝）

在南方的街头巷尾，经常会看到一种街摊小吃，它的原料是各种生水果，只要选好你想吃的水果，然后摊主给水果撒上食用盐、辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，有些小摊还放甘草水等自家独特的秘制调料，没有尝试过这种吃法的小伙伴一定会惊呆了！

酸嘢小摊

其实，这可不是黑暗料理，这个东西有个很特别的名字叫“酸嘢”，是当地的一种特色小吃。我第一次看到在水果上洒满辣椒粉的吃法时，表示坚决不愿尝试，后来吃了第一口之后，就对酸嘢刮目相看，每天都要吃上一盆才过瘾。

为什么叫“酸嘢”呢？

“嘢”是一种地方方言，指“东西”，“酸嘢”就是酸东西，好像只要是果蔬都能拿来做酸嘢，而且越酸越生的果蔬，用这种方法制作出来越好吃。开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆。酸嘢的酸味儿和辣味、甜味一中和，解渴、提神，顿时胃口大开！

酸嘢的品类繁多

酸嘢主要分为3大品种。大盆酸腌制的东西有萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等； 酸坛酸腌制荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等；水果酸腌制则是山楂、桃子、菠萝、石榴、木瓜、芒果、杨桃、李子等。

各种水果做成的酸嘢

我最喜欢吃的就是这个酸青芒，生青芒口感很酸，但是用来做酸嘢却是非常合适，又酸又甜又辣！上次买芒果买的就是生的，就把它做成了酸嘢，非常好吃。

酸嘢芒果

看看下面这些图片，口水都要流出来了，如果大家想尝试的话，也可以照着网上的制作方法自己动手制作，只要吃上一块，就再也停不下来了！

酸嘢李子

酸嘢杨桃

是不是很想试试？

流口水了吧！

看见上面的小框了吗？随便选，按斤算钱就行了，价钱很便宜，几块钱就能买一斤！

作者：老黄牛

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