老式青红丝是什么做的（怎么做老式青红丝）

橙子皮用料：橙皮300克、白糖300克、食用碱面3克、果绿色素1勺，接下来我们就来聊聊关于老式青红丝是什么做的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

老式青红丝是什么做的

橙子皮。用料：橙皮300克、白糖300克、食用碱面3克、果绿色素1勺。

橙子清洗干净，用削皮刀刮下表皮，不要白色部分，皮切丝。

加入食用碱面，温水没过橙皮丝，搅拌均匀，让碱面融化分布均匀。然后浸泡30分钟。目的去掉橙皮苦涩味道。

浸泡后捞出滤水，橙皮丝放入锅中，加入等量白糖，再加入少许绿色色素，搅拌均匀。

腌制半小时左右，大火煮开，然后中火熬煮。

熬煮至水分蒸发，橙皮丝吸收，关火。

关火后不断翻动，让糖起沙，由液态变成固态，橙皮丝逐渐变硬，捞出凉凉保存即可。