“茼蒿炒鸡蛋”是家常菜。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿炒鸡蛋

家常菜

鲜美

茼蒿、鸡蛋

盐、鸡精、葱姜蒜末等

美食材料

茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜蒜末

美食做法

1、茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

美食做法二

食材

主料

茼蒿200g，土鸡蛋3个

辅料

植物油13茶勺，盐1茶勺，小米椒1个，大蒜2瓣，白糖1g

步骤

1准备好主料：茼蒿、土鸡蛋，辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜。

2把茼蒿洗净切段。

3小米椒、大蒜切丁和片。

4鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀。

5热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起。

6再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味。

7加茼蒿翻炒均匀。

8加盐翻炒。

9加鸡蛋翻炒均匀盛出即可享用。  

小贴士

1春天的茼蒿比较水嫩，不可久炒，变软即可。