如何自制黄豆芽炒肉（学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨）

黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

• 猪皮 300克
• 豆芽 450克
• 葱 一小段
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 一小把
• 小树椒 8个
• 酱油 10克
• 蚝油 20克
• 盐 8克
• 鸡精味精 适量
• 食用油 20克
• 十三香 适量
• 料酒 20克

做法步骤

1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。

2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。

3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。

4、煮好的肉皮切成大片

5、再切成条备用

6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒

7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。

8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅

9、炒好了可以出锅开吃了！

小贴士

如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用

猪皮的营养功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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