鸡蛋大葱酱汁的配方（给我一钵儿藿香鸡蛋酱）

准备好炸鸡蛋酱的食材，用不锈钢钵儿盛着，这莫名的仪式感！

在东北，万物皆可蘸酱。俺家打鸡蛋酱，爱单独搞点儿藿香，格外一路味儿呢。灌血肠、做鱼、做菜的时候，也可以搞点儿藿香，提味儿。

俺妈管藿香叫“猫八步”，这谐音其实也不是很准确。朋友开玩笑说：猫八步？是不是猫闻到那个香味都走不过八步，莫名觉得这个说法好可爱。

有一天，俺妈看楼下种了一排排的猫八步，“眼气”（羡慕）毁了，就上跟前和人没话找话说。

俺妈：你四（是）波三银吗（北山人，指庄河北部山区的人）？老头儿没吱声。

俺妈又问了一遍，老头儿依旧保持沉默。

我喊俺妈走。

俺妈喃喃自语：这老头儿耳朵有点儿背（聋）。

我补刀说：人家不爱搭理你。

俺妈性格好，我就不行，我格路。没过两天，我偶然中发现老头儿是小区志愿者，耳朵好使着呢！我憋不住想笑。我问俺妈为啥要搭话？俺妈说感觉种猫八步的人，没准是她老乡（桂云花人）呢。

俺家的猫八步开花了。

物尽其用，晒干的猫八步花按道理也能逮（吃），但我有印象病，总觉得怪怪的，一般我不逮。

往年猫八步刚下来时早市贵的都有卖30元一斤，抗不烦哪。当价格掉到十几元的时候就可以入手了，到最后都几元钱一斤了，卖相就没那么好了。俺家每年冻上几斤猫八步，一年四季打鸡蛋酱都够了。

如何消灭一钵儿猫八步鸡蛋酱

最初我真心抗不了猫八步鸡蛋酱那个香味，但有些东西充分应验了真香定律，现在的我想向全世界安利：没有猫八步的鸡蛋酱，缺少灵魂！

我最爱的山野菜蘸酱第一名：山苞米（学名玉竹）。炸山苞米的时候，厨房飘着淡淡的苞米（玉米）味儿。

特殊时期囤货的话，冰柜冻点儿山野菜，能造一气。炸好（焯水）后蘸猫八步鸡蛋酱，老好逮了。

第二名：黄柏树芽。

第三名：刺五加。

我特别服俺妈，每次问她：这个山野菜有什么用？那个山野菜呢？我妈统一用两个字打发我：撤火！

乱入一下，蘸小葱。小时候我一点儿葱不逮，发贱，单点儿挑出来。现在小葱蘸猫八步鸡蛋酱，逮得一包带劲儿。

过水面，浇点儿猫八步鸡蛋酱卤。

喃们家鸡蛋酱是怎么做的呢？

写在后面：

很怀念2020年以前的生活，不能管哪儿跑风的日子，自我安慰庄河还没逛明白呢，那以后就多拍拍身边的风景吧。当标准降低以后，最近在大道边看着车来车往，竟油然而生一种幸福的感觉。

头些日子，小舅带我们去小孤山挖山野菜。山苞米不发现则已，一发现就是一小堆儿。

去晚了，婆婆丁都开花了。婆婆丁有开黄花的，有开白花的，据说还分公母。妈妈说开白花的婆婆丁好逮啊，管快运回家，精神头儿老了。