清蒸食人鲳鱼的正确做法（只有最美味的清蒸阿根廷雪花鲳鱼）

阿根廷雪花鲳学名：巴西真鲳，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鲳鱼），俗名：雪花鲳，南美鲳。巴西真鲳分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，阿根廷周边海域密度较大。巴西真鲳生活在低温水域，生长缓慢，造就了紧致的鱼肉，口感细腻、滑嫩可口，脂肪较多，香味浓郁，最重要的是：没有小细刺，很适合老人和小孩子吃。您说去哪里购买？边看边买岂不是一举两得？

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 阿根廷雪花鲳 2条
• 青红椒 各半个
• 葱丝 10g
• 姜丝 10g
• 料酒 2勺
• 盐 5g
• 日本酱油 2大勺
• 食用油 50ml

做法步骤

1、将雪花鲳鱼解冻，清理内脏，冲洗干净。

2、在鱼身两面各划3刀，方便入味。

3、将两条鱼，双面抹盐，放入盘中。

4、将切好的姜丝铺在鱼身上，倒一点油在鱼上，并各浇1勺料酒腌制15分钟。

5、蒸锅烧开水，将装有腌好的阿根廷雪花鲳的盘子，放入蒸锅，蒸6—8分钟。

6、出锅，倒掉盘子里多余的水份。

7、放上葱丝、青红椒丝，再放一点姜丝。

8、热锅倒油，油烧开后，趁热浇在青红椒丝、葱丝、姜丝以及鱼身上，用热油炝出鱼香味。

9、再倒入日本酱油，一道清蒸阿根廷雪花鲳鱼就完成了。

10、夹一块鱼肉，肉质细腻，肉色嫩白。

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