乐山凉拌白斩鸡的做法窍门（怎么做凉拌白斩鸡）

主料：三黄鸡1只 调料：酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克 ，下面我们就来说一说关于乐山凉拌白斩鸡的做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

乐山凉拌白斩鸡的做法窍门

主料：三黄鸡1只。

调料：酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克。

三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用。

把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒。

加入能完全没过三黄鸡的清水，开火。

烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟。

煮好的三黄鸡捞出，迅速放入加了冰水中激冷。

抹上香油，斩块上桌，把香菜、姜和红葱头按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。