100种葱油饼的配方 千万人收藏的葱油饼秘方

又到星期四了，明晚又有《向往的生活》，这一季的最后一期，一定要看！

第一季到第四季，从密云到西双版纳，这种采菊东篱下的农家生活想必是很多都市男女的生活慰藉。

谁不曾有过这样的想法：买一个小院子，种着花草蔬菜，养一只宠物，晨起听鸟雀啁啾，傍晚看晚霞万里，夜聆松涛入梦……

当然，悠闲诗意的生活自然要有美食相伴，节目里黄老师的厨艺每每让人食指大动，深夜报社最为过分。

之前快乐家族来的那期，黄老师做的葱油饼让我留下感动的口水，第二天爬起来就做。

经过重重揉面，可以层层拉丝，酥到掉渣，葱香味十足，边看节目边吃，太完美了！

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中筋面粉300g、香葱、菜籽油

盐、花椒粉、椒盐、香油

盆中放入300g中筋面粉、2g盐，加入100g开水把面筋破坏掉，再加入80g凉水又恢复部分面筋加入韧性，这样的饼可以柔软分层，放凉也不会硬！

揉出来的面团很软很有弹性，盖上保鲜膜醒发20分钟，方便塑形。

偷偷去洗一把小葱，葱白留着不要，只要绿绿的小葱花。

用30g面粉、1勺花椒粉、1勺椒盐、半勺香油、葱花、1勺热油来做一个喷香滴油酥！加入你喜欢的调料，热油激发出葱香味，加的油要能把油酥调开。

醒好的面团记得给它加油，它就会变得更柔软更有延展性。

均匀的分成6块，不是很均匀就协调一下。

抹上油可以隔绝空气，保持湿润，再醒个10分钟。

擀薄一点，均匀的抹上油酥！给它对折起来，然后用刮板切成梳子的样子，慢慢推着卷起来。

再从一头边抻边把它盘成蚊香的样子，抻一抻可以排除空气，转圈圈，头头压到下面；这就是葱油饼的盘丝大法，

小火煎饼，煎到边缘焦黄翻面，焦香金黄香喷喷的葱油饼就做好了！