猪肚皮腌制方法（猪肚皮的做法）

主料：米粉100克、绿豆面50克辅料：糯米350克、猪肉200克、鸡蛋2个、猪肚30克、玉兰片30克、香菇25克、叉烧肉50克，今天小编就来聊一聊关于猪肚皮腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

猪肚皮腌制方法

主料：米粉100克、绿豆面50克。

辅料：糯米350克、猪肉200克、鸡蛋2个、猪肚30克、玉兰片30克、香菇25克、叉烧肉50克。

大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。

将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。

糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许，放入糯米炒匀，直至将米炒透。将做好的馅料加入。

将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。将第一张皮拿出，做第二张。用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面。

沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。