金元宝做法和图解（这盘金元宝自己在家做）

【这盘金元宝，自己在家做，真的很简单，年夜饭桌上讨个好口彩】还有10天就要过年了，你家的年货准备了吗？在我们这里，每年的年夜饭上都要有个全家福的砂锅，里面必须有金元宝，其实就是蛋饺，因为它的颜色金黄，外形像元宝而得名。现在真心方便，菜场、超市里都有做好的蛋饺半成品卖。而我还是喜欢自己在家做，其实做起来很简单的，以前我们都会用一个大的不锈钢勺子来做的，今年我是用了一个迷你小锅来做，这个迷你小锅其实是中秋节的时候买的鲜肉月饼的时候店家送的，用来加热鲜肉月饼的。所以小锅真的很迷你，而且还是不粘锅。先在锅中刷层猪油后，舀入蛋液，加入馅料后，很轻松就能把蛋皮对折起来。做好的蛋饺，里面的肉馅是没有完全成熟的，所有还需要再加工哦！你可以烫火锅，也可以做蒸菜。

《自制蛋饺》主料：猪肉泥250克、草鸡蛋6个；辅料：猪油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁、鸡粉；

做法：1、鸡蛋打入碗中，加点料酒和盐搅拌均匀；2、猪肉泥加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽拌匀；3、这是准备好的食材；4、迷你小锅中刷上一层猪油；5、舀入一勺鸡蛋液；6、转动小锅使其成一个圆形；7、放入适量猪肉馅；8、等四边开始卷起，把一半的蛋皮包住肉馅，做成蛋饺；9、做好的蛋饺可以下火锅吃，也可以蒸熟了直接吃；

麦妈提醒：做蛋饺皮时，先在锅里刷油，一定要少点，抹均匀。如果油多了，蛋饺皮就会不平整光滑，看起来很粗糙，最传统的方法就是用一小块肥肉，在锅中或者勺子中抹匀。

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