酸扁豆的泡制方法（酸豆角的腌制方法）

准备好食材，豇豆角洗净晾干准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖，今天小编就来聊一聊关于酸扁豆的泡制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸扁豆的泡制方法

准备好食材，豇豆角洗净晾干。

准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

煮好的卤水晾凉备用。

晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

盖紧盖子，密封发酵。

腌渍了十天左右的酸豆角。

打开看看，酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。