藏餐牦牛肉怎么做（牦牛肉藏鸡蛋青稞香米）

“西藏”这两个字，在很多人心里是神圣纯洁的代名词，沿着川藏线进藏也不是普通的旅游，而是一趟“朝圣之旅”。

西藏的自然风光无需多言，西藏的美食也很有特色。西藏美食以“红食”和“白食”为主，白食一般指奶制品，红食则是肉制品。

在西藏红食中，牦牛肉是绝对不能错过的。藏族有句谚语，没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方就有牦牛的身影。

牦牛肉看起来和普通牛肉没啥区别，但口感天上地下——非常紧致而且有弹性，肉味也更香浓。这一方面是因为牦牛的品种，另一方面因为是牦牛分布在海拔4000米的高寒地区，一生中摄入大量虫草、贝母等名贵中草药，牦牛肉所蕴含的营养价值是其他牛肉无法比拟的。

牦牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，典型的高蛋白低脂肪，对增强人体免疫力、细胞活力有突出功效。

除了牦牛肉，藏鸡蛋也是西藏一绝。藏鸡蛋顾名思义是藏鸡下的蛋，青藏高原特产。藏鸡不同于家鸡，类似于一种原始鸡，好斗性强，而且翼羽和尾羽发达，甚至可以飞起来。

因为藏鸡的“生性狂野”，加上以高原虫草为食，所以藏鸡蛋营养价值很高，内含人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为相似，人体对藏鸡蛋的吸收率可高达98%。

另外藏鸡蛋的铁、铜、锌等含量都比一般鸡蛋高，富含尼克酸、硫胺素、维生素E等，且没有土腥味吃起来很香，尤其适合母婴、儿童和更年期妇女。

此外西藏的青稞香米也非常不俗，青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的麦类作物，富含膳食纤维，饱腹感强，高纤维、高蛋白、低脂低糖，特别适合“三高”人群和减肥人群。

西藏有这么多好东西，可是平常想买却不容易。况且目前市场上鱼龙混杂，是不是正宗、地道的西藏农产品也要打上疑问。

那么怎么才能买到纯正的西藏优品呢？从产地直接购买无疑是个好办法。最近北京援藏指挥部、北京日报社、拼多多联合举办的“北京援藏消费扶贫直播带货”活动，就向广大网友带来了牦牛肉、藏鸡蛋、西藏菜籽油、青稞香米等特色产品，很受网友欢迎。

这些农产品既地道正宗，同时也是助农扶贫产品，全国消费者尝鲜的时候也帮助了西藏牧民。

现在互联网发展的确给中国偏远地区带来了巨大改变，天堑变通途，以往遥不可及的地方瞬间拉短了距离。随着互联网进村、电商下乡，未来还将有更多大山深处、高原之巅乃至沙漠绿洲的好农货进入寻常百姓家。