包子二次醒发的窍门（一定要这样做）

首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发，接下来我们就来聊聊关于包子二次醒发的窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

包子二次醒发的窍门

首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

不要立马去蒸，这一点非常重要。

最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。