老冰糖和黄冰糖的区别（老冰糖和黄冰糖的区别有哪些）

颜色不同老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深，现在小编就来说说关于老冰糖和黄冰糖的区别?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

老冰糖和黄冰糖的区别

颜色不同

老冰糖通常为白色，在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深。

用途不同

老冰糖会比黄冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些，融化的较快，而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好。

外形口感区别

老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些。黄冰糖大小差别比较大，颜色大致上呈微黄色，甜度会比老冰糖低一些。