地道下饭菜泡椒肉丝（泡椒肉丝重口味江湖菜）

泡菜系列的菜都非常下饭好吃、相信四川的朋友们最喜欢、平时炒菜就放点、泡姜呀、泡椒呀在里面超香、我们家就是这样子、炒肉的时候加点、超级美味。我家泡菜坛里的泡菜没断过、有：泡萝卜、泡海椒、泡姜、泡洋姜、泡酸菜⋯都有、吃的时候方便、隔几天就往泡菜坛里面加菜、呵呵、这是有多爱呀！

泡椒肉丝

图文 | 沙儿飞飞❉

猪梅花肉300g泡姜适量泡辣椒适量青椒1个胡萝卜1根红薯粉1勺郫县豆瓣1勺

1. 准备。

2. 这个就是梅花肉、炒出很嫩。

3. 晒晒我家的宝贝：泡菜坛。

4. 看看里面、家里还有一个更大的、还有一个更小的。

5. 把它们切细。

6. 肉丝中加入少许盐、姜末、红薯粉(淀粉）水拌匀。

7. 静置一会儿。

8. 锅中倒入适量油、4成热放入肉丝。

9. 快速划散铲出。

10. 留底油、郫县豆瓣一勺炒出红油。

11. 下入肉丝翻炒上色取出。

12. 下入泡椒、泡姜炒出香味。

13. 下入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。

14. 下入肉丝翻炒均匀出锅。

15. 太香了。