孜然土豆超经典做法3步就能搞定（炖土豆吃多了没有新鲜感）

美食天天有，今天吃什么，我们每顿饭到了饭点就必须要思考一下自己要吃什么了，好像是一个挺让人头疼的问题，但又不应该，中国的美食也是多的数不胜数，先前有很多美食节目都带我们领略了各地的特色美食，很多吃的方式都很特别，只是先前没有人尝试过所以很多人都不知道，例如最简单的土豆，它看似好像很普通，但是在很多大菜上都会用到土豆做映衬，比如红烧肉会放土豆一起炒，牛肉火锅后面也会放一些土豆一起炖，可见它还是受到特别多的人欢迎的，今天我要给大家分享一下我对美食土豆的体验，只不过今天不是放在汤里煮，而是单纯的炒。

土豆是非常大众的一种农作物，我们从小吃到大但是依然不会觉得腻，所以土豆与我们是离不开的，我们应该多发明一些土豆的做法，今天我要做的这个土豆即可以做菜，也能当零食吃，口味很特别，做法却相当简单，首先需要的是土豆，其他的就是厨房经常用到的调味品了。

首先把土豆削皮切成薄片，尽可能的薄一些，这样炸出来以后会比较脆，切好的土豆片放在清水中过一遍，锅中烧开水，将土豆片放进去焯半分钟捞出再次过凉水，并且放在凉水中浸泡一个小时左右，再次捞出放在烧开的油里炸，炸至飘起来后就可以捞出来了，这时候的土豆片就炸的很脆了。

我贵州一带有一种麻辣土豆片的特产，就是经过这样炸熟后捞出放在一个没有油的锅中，加入花椒粉，胡椒面，辣椒面，盐，翻炒两下就可以捞出食用了，现在这种麻辣土豆片卖的还挺贵的，一斤就需要十几块钱，但是自己做却特别的简单，平时可以当做零食来吃，比薯片还吃而且健康。

现在就要说另外一种了，题目当中说的孜然土豆，这个相对上面的那个做菜会更适合一点，首先土豆切成薄片，不过不需要焯水也不用浸泡，锅中热油，把花椒粒放进去炸一下，这样油里就有了麻味，将花椒籽捞出不要，土豆片放在油里不断翻炒，呈微微透明色就炒熟了，撒上孜然粒，放上盐搅拌均匀就可以吃啦，这个味道比较像干锅土豆，再加上孜然的香味就很有风味了。

所以我特别喜欢这样做土豆，有的人觉得土豆不适合用来做菜，但是有时候难免忙会来不及买菜所以这个时候就可以拿土豆来救急，土豆是可以长时间存放的，所以家里可以多放一些，孜然土豆可以做菜吃，而麻辣土豆片就是大人小孩儿最喜欢的零食，因为买又贵又不放心，所以隔三差五就会做一次，一大锅很快就可以吃完了，然后孩子都会让我多做一些，只是要控制一下少放辣椒，不然对胃不好，不知道你有没有尝试过呢？