加热后的酸奶神奇吃法（酸奶精华都在盖子上）

酸奶很多人都喜欢，我们常吃的杯装酸奶，锡纸盖上常会凝结出一层浓稠的物质，有人称其口感特别好、营养也高这是真的吗?酸奶杯盖上的这一层“乳”是怎么形成的呢?不“舔”就浪费了吗?一起来看看，酸奶精华都在盖子上？喝酸奶必舔盖？专家说法来了，接下来我们就来聊聊关于加热后的酸奶神奇吃法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

加热后的酸奶神奇吃法

酸奶很多人都喜欢，我们常吃的杯装酸奶，锡纸盖上常会凝结出一层浓稠的物质，有人称其口感特别好、营养也高。这是真的吗?酸奶杯盖上的这一层“乳”是怎么形成的呢?不“舔”就浪费了吗?一起来看看，酸奶精华都在盖子上？喝酸奶必舔盖？专家说法来了！

针对这些问题，健康管理机构专业营养师为你来解答。

盖上这层“乳”与制作工艺有关

专家介绍，杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。

1、凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，例如老酸奶。

直接灌到杯中，发酵过程在杯子完成，最终会形成一个整体。这种酸奶通常呈“块状”“膏状”，表面细腻滑爽，质地比较“厚实”，吃的时候一般需要用勺子挖着吃。

2、搅拌型酸奶较为常见，我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。

在较大的发酵罐中进行发酵，期间不断进行搅拌，待发酵完成后再进行灌装。这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。

两位专家均认为，只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶。

酸奶盖上的“乳”营养更丰富?

专家表示，“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说，本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇。

饮用酸奶的常见误区

大家都知道酸奶中富含益生菌，有促进消化的作用。但是喝酸奶的误区，你知道吗?

1、酸奶中的益生菌对于健康有一定益处，但其作用有限。

喝酸奶时，菌种都会经过*的消化道，但并不会定殖在我们的肠道中;即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。

2、进餐后再喝酸奶来促进消化的做法不科学。

酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后*已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑。

酸奶其口感特别好、营养也高。因此，日常生活中，大家可以选择其他时间段来饮用酸奶，长期坚持喝酸奶能够改善*的消化功能，有助于保持身体健康。喝酸奶，菌种都会经过*的消化道，由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇。不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华这一说法有些夸张了。