水果千层蛋糕（榴莲千层蛋糕）

分类：蛋糕

作者：寻找那片海

创建时间：2015-03-29 21:10:33

描述：风靡一时的千层蛋糕，因为某些亲们一直在流口水却没有付诸实践，今天小试了一下，还算成功，想吃的，快来吧!

用料：

• 榴莲果肉 500g
• 黄油 50g
• 白砂糖 80g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 500ml
• 低筋面粉 150g
• 淡奶油 300g

步骤：

0. 先来张全家福

1. 鸡蛋打散，加入40g白砂糖搅拌均匀。

2. 黄油加热融化后，倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入黄油蛋液中搅拌均匀。

4. 将面粉过筛，加入奶蛋液中。

5. 搅拌均匀至无面粉颗粒。

6. 锅中无水无油，小火加热后离火放入两勺面糊，摊成面皮。

7. 面皮摊好后，用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏。

8. 将淡奶油中加入40g白砂糖，打发至有明显纹理即可。

9. 榴莲果肉用勺子碾成泥状。

10. 取一张面皮铺平后，用刮刀抹一层奶油。

11. 再取一张面皮覆盖到抹完奶油的面皮上，抹一层榴莲肉泥。

12. 如上一层榴莲泥，一层奶油，反复覆盖。

13. 完成!

小贴士：

1.奶蛋液加入面粉后不易搅拌均匀，可将面糊过筛，面粉颗粒用小勺碾压。2.抹奶油和榴莲泥时不要把面皮抹满。3.摊面皮时，要摊一张大一点的，放到蛋糕的最上面，这样就能把下层的蛋皮包裹上，显得整齐些。