花生炒汤圆（花生汤圆自制花生馅）

更喜欢自己炒馅做汤圆，味道醇厚无添加。

By 爱吃的行动派

用料

• 花生米 100g
• 白糖 80g
• 糯米粉 200g
• 清水 适量

做法步骤

1、花生米炒香去皮，用料理机打成较细的花生粉。

2、加入白糖，可以按1：1的比例。没有放油，煮后糖会化，不会干。

3、用快烧开的水，一点一点加入糯米粉，将糯米粉揉成干湿合适的面团

4、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，用勺子压紧，不要装太满(包的同时坐口锅烧开水)

5、收口时稍微压一压

6、搓圆

7、水开后下汤圆，我一般是搓一个放一个。汤圆入锅后保持小火,不时用勺轻轻搅拌一下锅里，防止粘锅。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

8、成品。香甜不会油腻。

小贴士

1煮汤圆开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，这样就不粘锅底了。 2文火煮。汤圆入锅后，要迅速改用文火。 3煮的过程中加点冷水。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

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