三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法

 2024-06-08  阅读 379  评论 0

摘要:海鲜茄子煲食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、料酒、胡椒粉、花椒油、大蒜、生姜、小葱、食用盐、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣酱1.茄子切条,裹上干淀粉,虾仁、鱿鱼加食用盐2克、生抽15毫升、干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克,拌匀腌制一会儿。2.锅里倒油1.5升,茄子比较吸油,油可以多放点

海鲜茄子煲

食材:茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、料酒、胡椒粉、花椒油、

大蒜、生姜、小葱、食用盐、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣酱

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(1)

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(2)

1.茄子切条,裹上干淀粉,虾仁、鱿鱼加食用盐2克、生抽15毫升、

干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克,拌匀腌制一会儿。

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(3)

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(4)

2.锅里倒油1.5升,茄子比较吸油,油可以多放点,茄子放入油锅里炸成焦黄捞出,接着把虾仁、鱿鱼也炸成焦黄。

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(5)

3.锅里留底油,开小火把大蒜和生姜末炒香,

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(6)

倒入茄子、虾仁、鱿鱼,加生抽15毫升、甜辣酱2小勺、味精2克、花椒油10毫升,炒制拌匀,淋入水淀粉勾芡,

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(7)

三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法(8)

倒入砂锅里盖上盖,开小火焖煮5分钟,撒点葱花即可食用。

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