肉皮煮什么最好吃（与熊掌媲美的）

猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

猪皮的功效与作用

猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。

1，选取好的肉皮，焯水，去净与肉皮相连的肥肉

2，把加工好的肉皮放入小盆里加适量水，加葱姜，放入蒸锅，蒸半个小时

3，将蒸好的肉皮趁热用耐热的保鲜膜卷好，自然冷却后放入冰箱保鲜

4，下面我们先来调制蒜泥汁，将蒜捣成蒜泥，在捣蒜泥是加盐、味精

5，在蒜泥里加一品鲜，和醋调匀最后点香油

6，辣椒酱汁：辣椒酱、甜椒粒、香菜茎粒，加少许凉开水调匀

7，待肉皮卷凉透定型后，切成片，分成两排码放在盘中

8，一排淋上蒜泥汁，另一排淋辣椒酱汁

9，自己动手试一试吧！

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