茄子丝炒肉家常做法（长茄炒肉）

茄子是吸油的蔬菜，和五花肉一起炒，既满足了茄子吸油的特点，菜品也不觉得油腻，搭配在一起是刚刚好噢。

原料：五花肉80克 长茄80克 芹菜15克 红椒15克 葱白1段 蒜1瓣 姜1克 生抽6克 料酒5克 盐适量 花椒粉1克 食用油适量

步骤：

1、原料：五花肉、茄子、芹菜、红椒、葱、姜、蒜。

2、茄子切条，五花肉切片，红椒切丝（我用的是菜椒），芹菜切小段，葱、姜、蒜切碎。

3、锅热后倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。

4、煸炒出油后加入料酒，翻炒。

5、加入生抽，翻炒。

6、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。

7、加入茄子条，翻炒，茄子很快就吸干了锅内的油。

8、加入芹菜段，加入盐、花椒粉，翻炒。

9、最后加入红椒丝，翻炒均匀，关火。

10、成品。

小提示：我用的是西芹，所以颜色上不够亮丽，如果喜欢也可以不加或者换成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃着才会香而且不会觉得腻。

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