3折2次大包酥图解教程，原来的帖子里有配方，需要的朋友可以找一下。
3折2次或者4折2赐都可以，天鹅酥、腰鼓酥、荷花酥、瓜子酥...
油皮用中筋粉，油芯用低筋粉。油脂用的猪油，用白油也可以。搓油芯时候多搓一会儿，尤其是冬季，猪油一定要搓发。
展板可以多撒粉，擀制途中多次少量度撒，太多用刷子刷去多余的粉类。
做好后用167度油温炸制，视情况控制炸的时间。
包酥药擀度厚薄均匀，要快以免油芯变软影响层次，一定不能出油，面团和油的软硬度要掌握好。
苹果酥
荷花酥
糖果酥
双色金鱼酥
苹果酥和手提包酥
天鹅酥，脖子单独搓好，放入烤箱上火130，下火130度，烤10分钟，看情况取出
油芯提前和好，整理呈方形或者长方形，厚度约2里面，不要太厚。
油皮擀开，两杯油芯那么大即可。擀的油皮厚薄要均匀，会影响后面成品的层次
包起来，边上封口
用擀面杖敲打，慢慢赶开
由于油芯冷藏了比较硬，不要直接擀，先用擀杖敲匀。
多余的边变没有油芯点地方用刀裁掉
擀成长方形，轮廓会影响后面的层次
用手测量一下，看看三折大小是否合适
面铺扫掉，表面喷点水，不要喷太多了
重复以上动作一次，最后擀成厚度合适刀片，冷冻保存即可使用
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