教您自制柠檬泡椒凤爪洁白脆爽（原来泡椒柠檬凤爪才是真正的米饭杀手）

炎炎夏日，来个爽口的泡椒柠檬凤爪，喝着快乐水，不要太爽哦，哈哈哈哈哈

By ~小胖纸~

用料

• 鸡爪子 42个
• 柠檬 1个
• 小米辣 6个
• 泡椒 适量
• 小葱 1小根
• 姜 适量
• 花椒 6粒
• 八角 一个
• 料酒 适量
• 醋 4勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 泡椒水 四勺
• 凉开水 适量

做法步骤

1、买了42个鸡爪子，大概4斤多，让老板帮忙剁开，回来清洗

2、给爪爪剪个指甲，再剁开一下

3、鸡爪，生姜片，香叶，花椒，加凉水没过鸡爪，多放黄酒，去腥

4、小米辣，去蒂，洗干净，切圈圈

5、柠檬洗干净，切片，柠檬去籽，不然容易苦

6、香菜，剁椒切开，剁椒水，白醋，盐，糖，凉白开，适量鸡精，霍霍开，做为酱汁，一会儿泡鸡爪用

7、鸡爪大火煮开，大火煮五分钟。一定要撇沫，然后小火再煮10分钟，这样的鸡爪软烂一些，过凉水，一定要过凉水，口感会更好

8、把过完凉水的鸡爪子放到酱汁里，再拌拌，

9、放到保鲜盒里，冰箱冷藏，汤汁可以多一些，这样容易入味，冷藏一夜，明天吃会更好吃！

小贴士

白醋，糖，一定要舍得放，放入鸡爪前尝一尝汤味，只有卤汁的味道重一点点，冷藏一夜鸡爪会更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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