柠檬凤爪怎么做凉拌（夏日解馋必备凉菜）

大家好！我是小松厨房，每天为你分享美食的厨房达人，焱焱夏日凉拌菜是我们餐桌上必备之一，今天给大家分享的是一道清凉爽口，皮脆有嚼劲的“柠檬凤爪”，夏日解馋的必备凉菜，鸡爪本身的肉香，再加上清新的柠檬香和淡淡的蒜香，还有芝麻香油和香菜的香，形成复合香型，吃到嘴里真的是酸香开胃，皮脆有弹性，手口根本停不下来，吃了还想吃。

现在我就把“柠檬凤爪”的做法和配料全告诉大家，干净又卫生，口感一点不比外面的差，给家人吃也可以放心，学会了就不用去外面买，也能天天吃到美味了。

做法及步骤：

用料：

鸡爪500克、柠檬1个、洋葱适量、蒜2瓣、姜5片、醋2勺、盐3克、糖10克料酒1勺、小米椒2个、香菜3根、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、蚝油1勺

步骤1

将鸡爪提前浸泡半个小时。

步骤2

洗净的鸡爪剪掉指甲备用。

步骤3

将鸡爪一分为二。

步骤4

锅中加水放入盐和姜片烧开。

步骤5

下入鸡爪水开后撇去浮沫。

步骤6

中小火煮15-20分钟。

步骤7

煮好的鸡爪倒出洗净沥干。

步骤8

加入准备好的冰水中可以让鸡爪的肉更加紧实有嚼劲。

步骤9

浸泡后的鸡爪沥干水份备用。

步骤10

准备一个柠檬切掉两头、取中间部位切下四五片、把籽去掉不然会影响口味。

步骤11

将鸡爪、柠檬、蒜片、姜片、洋葱放入盆中搅拌均匀。

步骤12

刚才切下来的两个柠檬头用手挤出柠檬汁到盆中。

步骤13

加入生抽、醋、糖、老抽、香油、蚝油、料酒等调味料搅拌均匀。

步骤14

加入香菜和小米椒搅拌均匀。

步骤15

再加入少量的清水可以将鸡爪更好地浸泡入味。

步骤16

盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜或者冷藏六个小时后再食用。

步骤17

等到第二天鸡爪会更入味。

这道的超级下饭下酒“柠檬凤爪”做好了，还可当追剧零食，开胃爽脆。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。

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