草莓果汁做法(草莓酱的做法)

 2024-03-07  阅读 653  评论 0

摘要:每年草莓大量上市的季节都会囤一些草莓酱,草莓真心是百搭的口味,不仅可以抹土司、做蛋糕夹心,还可以做各种口味品类的甜品,我的另一个菜谱‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓酱制作,有兴趣的朋友可以做来试试。By 清青手作用料草莓 500冰糖\白砂糖 200柠檬汁 半个做法步骤1、草莓洗净、切丁,一般

草莓果汁做法(草莓酱的做法)(1)

每年草莓大量上市的季节都会囤一些草莓酱,草莓真心是百搭的口味,不仅可以抹土司、做蛋糕夹心,还可以做各种口味品类的甜品,我的另一个菜谱‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓酱制作,有兴趣的朋友可以做来试试。

By 清青手作

用料

  • 草莓 500
  • 冰糖\白砂糖 200
  • 柠檬汁 半个

做法步骤

草莓果汁做法(草莓酱的做法)(2)

1、草莓洗净、切丁,一般我是一分4,不要太小,这样熬出的草莓酱会有颗粒感,看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀

草莓果汁做法(草莓酱的做法)(3)

2、挤入半个柠檬的汁,拌匀,保鲜膜包好冷藏2小时,腌制出汁。

草莓果汁做法(草莓酱的做法)(4)

3、上锅熬制,期间会有白色浮沫,用勺子撇干净,泡沫会影响果酱的口味,不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了:熬至浓稠状,用勺子舀一点滴入冷水中,如果会凝固下沉,就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了,就要再熬一会。

草莓果汁做法(草莓酱的做法)(5)

4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子,倒扣过来,等冷却之后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌,所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒,并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下,都可以。 冷藏不开盖的话,可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用,尽快食用完。

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