尾牙宴什么时间（旮姨不关心你们尾牙办什么活动）

前言 | 旧时便有“一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神”诗人描述的尾牙情景。尾牙，不仅是闽南地区百姓春节活动的“先声”，更是商家活动的“尾声”。

风吹的愿望江蕙;江淑娜 - 风吹的愿望

今日主角：尾牙

本期主题：闽南习俗

从古到今，闽南地区都有过尾牙的习俗。但是，对于现在80、90后来说，对尾牙的认知已经愈发缺乏，提到尾牙多数人往往认为尾牙只是年末公司年会而已。

所谓“尾牙”，是十二月十六日一年中最後一次做牙的祭祀活动俗称。而“牙”的本义是军中帐前的大旗，大军在出征之前，照例要祭拜大旗，确保旗开得胜、一路平安，称之为“禡牙”。

这个典礼后来被商号援用，于每年过完年后第一次开市时，同样来个祭典，希望财源广进，生意兴旺。他们祭拜的对象，主要是福德正神，也就是我们俗称的土地公。这一祭礼称为“牙祭”或“做牙”。

（福德正神神像）

早期，尾牙这一天，商家们为了感谢土地公一年的照顾，都会准备丰富的祭品来酬谢土地公，而祭拜完的东西就会犒赏给员工们；而普通人家则会准备许多香火、贡品感谢土地神，之后便开始筹备春节活动。

旧时尾牙宴不仅是为了犒劳员工过去一年的辛劳和贡献，同时也是礼貌的“相送日”。尾牙这天老板要设宴，并将白斩鸡作为宴席上不可缺的一道菜。

如果雇主将要解聘任何员工，则以白斩鸡的鸡头相向，假如被免职的不只一人则执筷子夹起鸡头分别朝向将被“辞头路”者。凡是尾牙鸡头所指员工，即表示不再雇工请他（她）另谋高就，这种暗喻方式劳资双方心照不宣，毋须口头辞退也不必书面通知，这是闽南民间传统的特有的免职风俗。

在这一天，百姓家要烧土地公金以祭福德正神，还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。

而尾牙这天，也是有特色食物的，一般人家都会做上一些润饼和刈包，刈包形状如钱包，也是象征发财的意思。如今，闽南地区除了日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”的情况已经比较少见了。

尾牙，是对自己犒赏。不论工作满意与否，在尾牙这天，请忘却工作压力，好好犒劳自己吧，毕竟在过去的2016年我们勇敢奋斗了一年，能坚持下来，也是英雄啊！