木樨，又作木犀，即桂花，常见的有丹桂、金桂、银桂、四季桂等，产地属中国，各地种植较多。木樨开金黄色碎花，极香。新鲜木樨花可用来做糕点、菜肴、制糖、入酒。花为名贵香料。

陕西汉中圣水寺有一株"汉桂"，常熟兴福寺有一株"唐桂"，四川北碚缙云山麓有一株"宋桂"，大湖畔有一株"光福桂花"，均甚古老而茂盛。

木樨

桂花

植物界

捩花目

木犀科

木犀属

形态特征

常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米；树皮灰褐色。小枝黄褐色，无毛。叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形。

全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。

聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；苞片宽卵形，质厚，长2-4毫米，具小尖头，无毛；花梗细弱，长4-10毫米，无毛；花极芳香；花萼长约1毫米，裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，长3-4毫米，花冠管仅长0.5-1毫米。

雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约0.5毫米，花药长约1毫米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头；雌蕊长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。果歪斜，椭圆形，长1-1.5厘米，呈紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。[1]

生长习性

桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14～28℃，7月平均气温24～28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15～28℃。

湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%～85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6～8小时光照。

原产我国西南部。现各地广泛栽培。

地理分布

木犀属植物主要分布于亚洲东部及东南部，少数种类向东南延伸直至大西洋的新喀里多尼亚岛屿，因而在属的等级上应属于泛热带分布类型，热带亚洲、大洋洲和中、南美洲间断分布亚型。按周目前掌握的资料，与此前所认为的“木犀属应属于东亚和北美间断分布类型”存在很大差异

价值

药用价值

桂花药膏具有祛湿活血、舒筋活络的功效，对治疗风湿有一定的辅助治疗效果。

《本草纲目》载：“桂花生津，辟臭，治疗虫牙痛。”现代药理研究表明，桂花花粉富含核酸，并有多种芳香成分，能促进肠道秽浊物质的排泄，从而能够帮助祛除口中异味。

观赏价值

常作盆花、切花栽培后可布置花坛。

栽培技术

春季播种，也可于9月盆播，幼苗怕寒，所温在20℃左右，发芽整齐，室内温度5℃以上，能安全越冬。幼苗长出真叶后，多带土移植一次，待气温上升时，约4月中下旬定植，株距20cm。

在栽培中因其怕潮湿故不宜多浇水。温室越冬的秋播苗，选春季暖和天气进行定植，可提早开花。采种时须分批及时采收，否则会自行散落。

在园艺栽培上，由于花的色彩不同，有金桂、银桂、丹桂等不同名称，不同学者给予的等级也不尽同。经观察，花色的变化是因开花时间而不同，同一植株上的花有白色、淡黄色和黄色，纯白色的属初开的花，即将凋落的花呈黄色，由于花的颜色不稳定，故也未另立其他变种或变型。[2]

优良品种

杭州黄

乔木，树冠球形。叶片长椭圆形或矩圆形，叶面波状起伏，先端或中部以上有锯齿。花期9月上旬至10月上旬，持续7～8天，着花繁密，花香浓郁，花金黄色，花冠裂片长圆形或倒卵状椭圆形。

杭州黄是一个优秀的园林绿化桂花品种，着花繁密成球，观赏价值极高，大树可孤植于公园或庭院作主景，以作观花闻香之用。杭州黄花冠厚实，百花重堪称金桂品种群中冠军，具有较高的经济价值。

金球桂

乔木，树冠圆球形。树皮灰白色，皮孔圆形，稀疏。分枝密集，生长旺盛。叶片厚革质，椭圆形，叶面略皱，有光泽；基部狭楔形，先端渐尖至短尖。嫩枝紫红色。

花朵金黄色，花冠斜展，钟形，浓香，开放整齐、繁密，可形成繁花遮叶的效果。花期9月上中旬至10月中下旬。金球桂树形丰满，枝叶茂盛，花朵稠密，花香浓郁，在园林绿化中可以采用孤植、丛植等方式。

金球桂作为障景材料也十分合适，不仅可以遮蔽瑕疵，还有区隔空间、引导视线等作用。此外，金球桂的香精含量明显高于一般品种，可以作为香料树种。

橙红丹桂

小乔木，树冠卵形，紧密。树皮裂。新枝暗绿色或上部淡紫色。叶绿色，略有光泽，披针形或长椭圆形，革质，平滑，全缘或偶先端有齿，边缘平直。叶面微凹，先端渐尖，新叶淡紫红色。秋季开花2次，每次花期7—9天，着花繁密，淡香，花橙红色。

橙红丹桂树冠浓密，分枝力强，花色红艳，具有较高观赏价值，大树通常以孤植的方式在公园景点和小区庭院种植；也可以以配景的方式点缀布景。橙红丹桂抗寒性优于其他品种，适宜在北方地区推广种植。

另外，在确定桂花的搭配植物时，要体现舂、夏、秋、冬四季的植物季相，营造出美的植物景观：为了突出桂花的春色，可适当搭配白玉兰、山茶、梅花和桃花等春季花木树种；为了体现桂花秋色，则可栽植银杏、无患子、乌桕和鸡爪槭等秋色叶树种。

木樨的繁育

主要有播种、嫁接、扦插、压条、分株等方式。在实际操作中，多采用扦插育苗的方式，不但可以保持优良品种的优良性状，而且操作简便，繁殖迅速。

扦插育苗主要是将当年生半木质化枝条，在一定的栽培设施条件下，将其插入土壤或基质，利用植株的再生能力，长成桂花新植株的方法。目前扦插主要有常规扦插法、封闭扦插法和全光照喷雾扦插法，随着技术的成熟，扦插成活率可达95%以上。