酸烂肉的酸菜怎么制作（酸菜煮滑肉这样做）

我告诉你，如果最近胃口不佳可以试试这道酸菜煮滑肉，因为它酸爽开胃，肉质滑嫩，好吃到连汤都不会剩。

·准备一块猪里脊肉，切成1元硬币的薄片，加盐、胡椒粉、料酒抓拌至入味备用。

·空碗里放两勺红薯粉，倒点凉水浸发一下，用手把颗粒状搓散。再倒入99度的开水，顺时针方向把它搅成拉丝状。

·放入腌好的肉片，搅拌至每一片肉片都裹上一层面糊。

·油热放半勺猪油，倒入姜、蒜、泡椒、小米辣炒出香味。再倒入一包毛哥的鱼酸菜。这个酸菜是采用非遗工艺制作而成，免洗免切。

现在9块9发3袋，喜欢吃酸菜的可以多备一点，用它做酸菜鱼、酸菜肘子都非常的好吃。倒入适量的清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮个三两分钟关至小火。

·再依次的放入腌制好的肉片，刚下锅不要动它以免脱粉。定型后煮个一、两分钟即可出锅，撒上一把小葱花。

酸爽过瘾，好吃又下饭。喜欢的赶紧收藏试试。