什么鱼健脾和胃利水消肿（养精明目健脾胃）

每年的期末考试正值小满前后，孩子长时间的辛勤学习，最后这段时间难免会焦躁，多给他做点清淡有营养、高蛋白的食物吧，让孩子以最佳的姿态迎接一个学期的大考。

提起蛋白质，肯定少不了鱼类，柴鱼含有的脂肪、蛋白质、氨基酸比其他种类鱼要多些。还具有健脾胃、益阴血的作用，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳的功效。因此，最适合用来煲汤和煲粥。

煮汤的时候我喜欢加点蔬菜，荤素搭配营养更均衡嘛。这次我选用了苦菜，说起苦菜，其实一点都不苦。苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，药名叫“败酱草”，苦菜清热解毒，有较强的杀菌作用，它的维生素含量比菠菜还高，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。小满前后正是吃苦菜的好时节。应季而食，可不要错过哦。

食材准备：柴鱼一条（两斤左右），苦菜300克 姜一个 油盐适量

过程：

锅用姜片搽拭后倒入适量油，将柴鱼段摆进锅中，中火煎至底面金黄后撒上生姜丝，稍微翻拌，让两面都变得金黄

沿着锅边淋入水，水量要没过食材

放入少许盐调味

盖上锅盖，将鱼块煮熟，这时候汤汁变成了漂亮的奶白色。

将处理好的苦菜倒进去，煮熟即可

不用再加其他调料，清爽的柴鱼汤10分钟不到就可以上桌了，不要说你不会，简直就是零失败呀

小贴士

1、:很多人都不会处理鱼，其实现在店家都很愿意帮助处理的，在买的时候，让店家帮你切好，回来用清水冲一下就好了，非常方便。

2、煮鱼汤的时候要一次性将水放足，中途不要加水，这样才能煮成漂亮的奶白色。

3、鱼事先稍微煎一下，煮出来更香，煎鱼的时候先用姜片将锅底稍微涂一下，可以防止鱼块粘锅哦。