鲜蛏子怎么做好吃又嫩（阳春四月蛏子肥）

阳春四月，正是蛏子肥美的时候，大的15元左右，小的10元左右一斤，物美价廉。

蛏子含有丰富的维生素，蛋白质，钙，铁，硒等营养元素。味道鲜美，营养价值很高。

春天是孩子长个子的黄金季节，要常做给孩子吃哦。我推荐的做法，低脂鲜美营养足，孩子常吃，对长高有帮助，而且不会发胖。

下面给大家分享蛏子的家常吃法，非常简单接地气，一看就学会。

吃蛏子，最基本的两步一定要做：

1.洗蛏子

盆里放一些食盐，蛏子放进去浸泡2小时左右，加一点芝麻油，晃动盆子，蛏子就会自动吐出沙子，然后换水冲洗几次就可以洗干净了。

2.焯水

锅底加一点冷水，清洗干净的蛏子放进去，烧开后，蛏子都张开了壳子，这样就可以了。蛏子的肉非常的鲜嫩，不要煮久了，否则肉质就变硬了。

焯水后的蛏子，可以直接吃，原汁原味，极其鲜美。我们也常常把蛏子肉剥出来，用煮蛏子的原汤，把蛏子肉冲洗干净，用来做汤菜，下面条，别有风味。

下面给大家介绍两款蛏子的家常吃法。

1.煮熟的蛏子，把壳子剥下来，蛏子肉用原汤冲洗一下捞出来。

2.豆腐切成块，开水焯一下捞出来。

3.锅里加清水，煮蛏子的汤，豆腐，葱姜，烧开。

4.加上食盐，蛏子肉，一起烧2分钟，最后撒上少许韭菜,淋上少许芝麻油，就可以出锅了。

豆腐嫩滑，富含蛋白质，蛏子肉质鲜嫩，钙质丰富。汤天然鲜美，别有风味。是一款低脂美味，营养丰富的汤菜。

1.锅里烧开水，下入细面条煮熟。

2.锅里煮面条的水，盛出来一些，只留少许水，打入两只鸡蛋，烧开。

3.倒入煮蛏子的原汤，蛏子肉，食盐，烧开即可。

4.撒一点葱花或者蒜苗，淋上芝麻油就可以出锅了。

蛏子清汤面，鲜美无比，蛏子汤特别出味，吃一口面条，吃一个蛏子，太美味太过瘾了！

这款清汤面不用炝锅，直接用了煮蛏子的原汤，原汁原味，非常美味清爽，每一根面条都鲜溜溜的！家人都爱吃。

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