葱烧海参酱汁配方大揭秘 品牌辽宁辽宁味道

八大厨神，八道美食，八项绝技，八面威风。最地道的辽宁食材，最正宗的辽菜技艺，最纯正的辽宁味道，尽在“品牌辽宁”春节特别节目——辽宁味道。大年三十至初七，每晚19点30分，辽宁卫视《品牌辽宁》与您相约，品佳肴、论年俗、念家乡。

作为辽宁文化品牌代表之一的辽菜，有3000余年的历史，是根据辽宁地区民族特征、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系，以其悠久的历史，技艺被世人所认可。“辽菜传统烹饪技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产，辽菜成为全国各大菜系第一个成为国家非物质文化遗产的项目。

辽宁味道——葱烧海参

本期嘉宾：刘敬贤 中国特一级烹饪大师 国际烹饪艺术大师 国家级非遗传承人

齐守成 民俗专家

2、水中加入适量生抽、料酒，烧开，辽参入锅汆2-3分钟，去腥味；

3、锅内放油，加热至6成热，放入葱段，翻炒至金黄色；

4、放入海参，翻炒烧制，加入适量生抽、料酒、鸡汤、白糖；

5、烧制3-5分钟，水淀粉勾芡，淋入少量明油，即可出锅。

辽参：也叫“辽宁海参”，传统美食“海八珍”之首，现产于辽宁大连、丹东、锦州等地。辽参因产地每年冬天有长达三个月以上的冰冻期，所以生长缓慢，大约五年才能成品，有补气养血，固本培元的功效。

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