鸽子汤炖之前要焯水么（炖鸽子汤要不要焯水）

夏季来临，天气越来越热，很多人就认为，这时候不该吃些大鱼大肉了，以免引起上火，身体不适。殊不知，无论是男人女人，还是老人孩子，在夏季适当进补，对身体好处多多，更舒坦过夏天。

牛羊肉，确实不该多吃，这些更适合冬天，要说我推荐什么，我更推荐大家多吃鸽子，多喝鸽子汤。男人多吃鸽子，可以补充体力，补充能量，女人多吃鸽子，可以滋补养身、补益气血。

鸽子虽说小小一只，价格也不算贵，但是营养可不容小觑，不过在炖鸽子汤时，有一点想问问大家，到底要不要焯水呢？有人说必须焯水，不然腥味很重，有人说不能焯水，营养可全在里面。老保姆分享2招，汤鲜味美，营养不流失。

食材：鸽子、红枣、枸杞、生姜、盐、清水

1、新鲜鸽子准备一只，在买的时候，就已经让商家处理好了，自己又不会弄。拿回家之后，里里外外都用清水冲洗干净，就可以了，只要把上面的污垢冲洗干净就行，不需要暴力清洗。

2、鸽子，是不可以切块的，这一点很多人搞错，因为它的营养都在血水中，切块以后再洗干净的话，营养都流失掉了，因此不要切块，整只来炖最合适了，这是需要掌握的，第一个秘诀。

3、下面我们往锅中，加入多一点的清水，再把鸽子放进去，之后将生姜切片，放在里面。大火煮开锅之后，我们把沫子打一下，继续来炖就可以了，无需焯水，因为这样煮出来的汤汁，鲜味和营养都在其中，这是第二个秘诀。

4、去掉沫子之后，再将红枣放进去，然后盖上锅盖，改为最小火来炖，炖上1个小时以上，我一般有时间的话，就慢慢炖，炖上2个小时，这样香味更浓郁，营养更高了。炖到时候，放上枸杞，再把盐加进去，用勺子稍微搅拌一下，就可以舀出来开喝了。