燕窝的真实味道（博士聊聊燕窝味道与功效）

某地理杂志2004年春节特刊刊登“燕窝神话”一文轰动餐饮业和 滋补品业。本人细研该文，两方面的观点未敢苟同， 一是味道二是功效。这里我也谈谈燕窝的味道和功效。

一、燕窝味道

杂志观点：谈及燕窝，或许少有人不联想到“珍馐”和“圣药”。 然而论其原味，燕窝却似乎与“美味”二字无缘……较蜡更难吞嚼… …就连末代皇帝溥仪感叹其大败味觉的膻腥滋味。

燕窝到底珍馐美馔还较蜡更难呑嚼？此时我不想多说，让大家听听业 内专家和消费者对其评价。

江南李大叔：炖好倒碗里，有点点蛋香的味道，蛮好闻， 喝进去细滑细滑的，很爽口。有时候燕角嚼起来有弹性， 别有一番乐趣。

科学家的研究发现，唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、 抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、 抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、 抑制白细胞粘附和消炎等作用。上述功效，鸡蛋、银耳都具备吗?！

是银耳、鸡蛋、还是燕窝？

业内有句广泛传播的戏言：让砖家吃鸡蛋、银耳，我们吃燕窝！