椰子肉如何变成椰果（椰果居然不是椰肉做的）

都说鱼香肉丝里边没有肉丝，老婆饼也不送老婆，珍珠奶茶里面找不到珍珠，谁知道椰果居然也不是椰肉做的？小厨一边嚼着椰果，一边考虑要不要和大家分享椰果的做法.

椰果大家都经常吃，可是谁又知道它不是椰子做的呢？小厨喝奶茶就更喜欢椰果，它的口感和甜度都更舒适。其实椰果是一种多糖纤维素，是菲律宾人用椰子培养细菌的时候发现的凝胶。由于它的鲜嫩和奶香，逐渐风靡全亚洲。

椰果的做法也很简单，不过在家做的成本比较高，所以小厨就不详细介绍做法了，大概和大家分享一下。首先就是把椰子的汁盛出来，然后本着节约的理念把椰肉打成椰蓉再挤出其中的椰汁。

把椰汁过滤后放进容器，然后加入木质醋酸菌溶液，盖上白布就可以耐心等待了，是不是很粗暴？在家最难的一步是高温杀菌，做的不好容易拉肚子。

还有就是，椰果其实是热量很低的食物，不过在制作成饮品前会进行再次加工，赋予大量的糖，所以也变得有很多热量了！所以大家喝奶茶不必点少糖，没人看见就是0热量！