农村常见的三种菜（农村这种菜说是蔬菜）

农村有这样一种植物，不知道大家是否见过，在六十年代救了不少人的命，尤其是农村的正、二，三月，农村许多人都用它来度饥荒啊，可不要小看它，大家都管它叫牛皮菜。

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

有些人认为牛皮菜太硬，吃起来口感不太好，其实牛皮菜的味道还是很不错的。在我国北方的夏季，市场上通常都会有牛皮菜的热销。牛皮菜的菜叶富含还原糖，蛋白质，维生素以及各种微量元素，对人体健康极大有利。通常人们喜欢将这种蔬菜用作饺子的馅料，尝起来是很美味的。

这种菜说是蔬菜，但农村里却经常拿来当牲口的饲料，你要是掰了它的叶子，它隔不久又会马上长出来，而且神奇的是，你越是掰它，它长得越是快，你要是不掰，它反而会枯老死去，你说奇怪不奇怪呢？你吃过这种菜吗？你们那里叫什么呢？想了解更多就关注：农爱邦