蒜泥白肉正宗的做法及保存（蒜味浓厚咸辣鲜香肥而不腻的家常蒜泥白肉）

大家好，今天跟大家分享一道蒜味浓厚、咸辣鲜香、肥而不腻的家常蒜泥白肉。

第一步、我们首先准备带皮五花肉1000克，大蒜、辣椒油、生姜、大葱、陈醋、白糖、啤酒、芝麻香油、熟白芝麻、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精。

生姜切片、大葱切段、大蒜拍扁切碎备用。

第二步、我们把五花肉洗净，冷水入锅，放入葱段、姜片、陈醋适量，大火煮约二三十分钟至熟而不烂，捞出放凉备用。

第三步、我们调料汁，碗里放入适量啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、辣椒油、陈醋、鸡精、食盐适量，然后把它们搅拌均匀备用。

第四步、起锅烧油，油热后放入蒜末煸香，接着倒入料汁，煸炒一分钟用小碗盛出，淋少许香油撒上熟白芝麻备用。

第五步、我们将煮好放凉的肉切成大薄片摆盘，为了美观，比较碎而小的肉片，尽量摆在盘子的下面。如果切不了大薄片也不勉强，关键要薄，其它的不影响口感。也可搭配大葱或黄瓜丝。

最后，我们浇上炒好备用的料汁，这样一道家常蒜泥白肉就可以端上桌了。

这一道家常蒜泥白肉的做法虽然极为简单，但味道绝好，咸鲜香辣、蒜香浓郁、肥而不腻。