传统姜糖制作过程（传统姜糖闭上眼都能做）

用料：

老姜蓉：200克（這比較辣哦，可自行減）

麦芽糖：250克

冰糖：180克（多十来克也可以）

水：450ml

制作方法：

1、以上是配料图，老姜我已经洗好，刮掉皮，用手動搅拌机搅碎了，也可以用刀剁碎。水是一杯450ml左右，水多点煮的時间会比较长点。但又不可太少。因为姜的味道沒煮出来。

2、全部材料放进去关大火煮开后转中火，记得不停搅拌。

3、这是煮了大约一个小时后的样子。还要继续煮，继续搅拌（注意不能糊底）。

4、这是快成功了，这个样子也可以起锅做软点的糖，但我喜欢硬糖。所以继续多煮了十分钟，尽量收干点水。糖浆越浓稠热力很高，别用手指沾取试味。

5、用個烤盘碟铺上牛油纸，倒上煮好糖浆，放凉后可以切或剪刀剪。我是用剪刀的。因為凉了比较硬，剪刀好使。

6、成品快出来了。撒上炒熟的糯米粉是防止黏一起。如果湿度在80-99%的话，建议包上糖果纸，或米纸。

7、装密封罐时，把多余的粉去掉，自家制的姜糖沒任何添加，记得尽早吃完。

小贴士

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