酱爆鸡丝的正宗做法（在家也能做出酱爆鸡丝）

一道根据川味酱肉丝改良的菜～酱鸡丝。酱香浓郁，肉丝鲜嫩，美味下饭。

By 和月香

用料

• 鸡胸肉 1块
• 葱白 1段
• 大喜大烤肉酱 1袋
• 料酒 1勺
• 淡盐酱油 1勺
• 韩国辣酱 1大勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 姜粉 1勺

做法步骤

1、鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。

2、葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。

3、一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。

4、锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。

5、把鸡丝炒散，炒变色。

6、倒入酱料，大火快炒。

7、待酱汁变浓稠，关火出锅。

8、在鸡丝上放上控干水分的葱丝。

9、肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。

10、色泽诱人，低脂解馋不长肉。

小贴士

大喜大烤肉酱咸甜微辣，炒肉丝的时候不需要再添加其他调料，味道刚刚好。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。