自己做的新疆炒米粉（一个人也要好好吃饭呢）

在新疆，没有一个丫头子，能抗拒米粉所带来的魅力，甚至有很多男生，都被米粉所征服。一吃起来就停不下来。口味更是有很多的选择，小白菜鸡炒，芹菜鸡炒，酱香炒米粉，牛肉炒米粉等等，每个丫头子都有自己钟情的口味，如果要自己在家里制作炒米粉，会不会很难呢，答案是不难的，在家里自己做还可以根据自己的口味调整，是不是很赞呢，今天我就和大家分享一下，在家里如何制作新疆炒米粉，好了快拿出小本本来记一下吧。

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材料准备：

粗米粉（可以在某宝上买的到）

干辣椒适量

甜面酱适量

郫县豆瓣酱适量

油菜或者是青菜适量

鸡肉200g

葱适量

料酒适量

白胡椒粉少许

番茄酱适量

生抽适量

花椒粉少许

制作步骤：

1、买来的米粉用温水泡一下，知道米粉没有硬芯即可。

2、锅内烧水，下入泡好的米粉，煮制9成熟即可，捞出过凉，沥干水分备用。

3、油菜或者是芹菜，切段，大葱切末备用。鸡肉切片备用。

4、起锅，锅内烧油，热油加入葱花、干辣椒段，花椒粉翻炒出香味。

5、加入鸡肉片，大火炒制鸡肉变色，转成中小火，放入甜面酱，郫县豆瓣酱，炒制上色，（也可以加入适量的新疆辣椒酱，辣椒酱是用干辣椒泡发，加入大蒜和盐，一切剁成辣椒酱即可）。加了辣椒酱更好吃哦。

6、在锅里加入油菜或者是芹菜段，最后加入米粉炒到上色，出锅即可。

建议：

1、甜面酱和郫县豆瓣酱都有咸味，你尝一下，如果觉得不够咸在加盐，一般情况下，咸度是足够的。

2、炒制过程中，如果太干，可以加入适量的开水或者高汤。

3、粗的米粉不宜炒制太久，容易断，所以先煮一下，在炒，炒的时候，只要酱料包裹在米粉上了，即可。

4、顺便说一句，番茄酱不要用沾薯条的那种哦，那种酸度高，但是甜味不足。

5、不是说你一定要用新疆的那种粗米粉，其实内地细的米粉也可以，细的米粉炒的时候要更加的注意，炒的时间，因为很容易断，你要是没有新疆粗米粉也可以试一试的，不影响的。

6、顺便分享一下，现在新疆的炒米粉酱料某宝也有卖的，喜欢的可以购买，炒米粉就更简单了。

好了今天就分享到这里，希望你喜欢，喜欢小编文章的点击上方的关注，您的关注是我最大的动力，还可以给我留言，想学习和了解那种新疆美食，我有空了，分享给你。