豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)

 2024-08-11  阅读 139  评论 0

摘要:#豆花和水煮牛肉有多配#又学了有一道川菜“水煮豆花牛肉”,豆花爽滑,入口即化,牛肉经过腌制以后口感几乎和豆腐一般嫩滑,加上汤底的麻辣鲜香简直就是下饭神器。牛肉清洗干净先切成2.5厘米左右的厚片,然后用刀背将牛肉横竖敲松散(让牛肉的纤维放松,方便腌制以及改善口感),牛肉敲好之后切成薄片备用;盆中加盐、

#豆花和水煮牛肉有多配#又学了有一道川菜“水煮豆花牛肉”,豆花爽滑,入口即化,牛肉经过腌制以后口感几乎和豆腐一般嫩滑,加上汤底的麻辣鲜香简直就是下饭神器。

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(1)

牛肉清洗干净先切成2.5厘米左右的厚片,然后用刀背将牛肉横竖敲松散(让牛肉的纤维放松,方便腌制以及改善口感),牛肉敲好之后切成薄片备用;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(2)

盆中加盐、生抽、酱油、老抽,然后将牛肉搅拌均匀,搅拌至牛肉有明显的粘手,再加入料酒拌匀吸收,料酒吸收之后加入鸡蛋清拌匀,蛋清拌匀之后加入土豆淀粉拌匀,最后加入适量的食用油拌匀备用;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(3)

豆花将其划成小块备用,没有豆花可以用内酯豆腐或者嫩豆腐代替;莴笋切片备用 ,海鲜菇洗净把根部撕开备用,黄豆芽洗净备用,芹菜切成小段备用;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(4)

生姜、大蒜、泡椒剁碎备用,牛油火锅底料切散备用;锅中加入适量的清水烧开,中途加入食用盐,水烧开之后将准备好的蔬菜下锅焯水煮熟倒出沥干水分,然后再装入盘中垫底;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(5)

锅烧热之后加入适量的底油 ,油温6成热之后加入剁好的姜蒜泡椒末爆香,料头爆香之后加入豆瓣酱和底料下锅,酱料下锅之后转小火将其炒化;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(6)

酱料炒香之后加入适量的刀口辣椒面,翻炒几秒钟之后加入适量的清水开大火烧开,中途加入豆花碗中的甜汤增加清香味,没有的也可以不加;汤汁收浓之后再依次下入腌制好的牛肉和处理好的豆花,原料下完之后转微小火煮3分钟,中途需要用炒勺往前轻轻地推动防止糊锅;

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(7)

3分钟之后将豆花牛肉倒入盆中,然后均匀地撒上蒜末、刀口辣椒面、熟芝麻,然后将热油均匀地泼在牛肉上面,泼完油之后再撒上适量的青花椒面,最后在撒上适量的葱花和香菜即可

豆花牛肉的豆花怎么做才好吃(豆花和水煮牛肉有多配)(8)

,

版权声明:xxxxxxxxx;

原文链接:http://cn.tdroid.net/ce7b7Cz0EAQ4MXl0.html

发表评论:

管理员

  • 内容265803
  • 积分0
  • 金币0
关于我们
lecms主程序为免费提供使用,使用者不得将本系统应用于任何形式的非法用途,由此产生的一切法律风险,需由使用者自行承担,与本站和开发者无关。一旦使用lecms,表示您即承认您已阅读、理解并同意受此条款的约束,并遵守所有相应法律和法规。
联系方式
电话:
地址:广东省中山市
Email:
注册登录
注册帐号
登录帐号

Copyright © 2022 太卓开发网 Inc. 保留所有权利。 泰达科技网易库网

页面耗时0.1066秒, 内存占用1.33 MB, 访问数据库18次