南京大碗皮肚面汤料配方（南京大碗皮肚面制作方法）

在南京这座城市有很多美味值得我留恋的，都说南京是吃鸭城市，盐水鸭，烤鸭，鸭血粉丝，但是还有一种美味也是到南京值得一尝的大碗皮肚面。经常晚上下班去明瓦廊的项记皮肚面都拒客啦，那就自己学着做吧，经验方法分享给大家，想吃的动手做起来吧。

皮肚 30克

肉丝 20克

面条 250克

猪肝 一块

西红柿 1个

青菜 1把

榨菜 1包

料酒 30克

盐 30克

生姜 10克

生粉 30克

味精 3克

麻油 少许

1.首先准备好材料：猪肝，肉丝，榨菜，皮肚，面条，青菜，西红柿

2.猪肝洗净切好，再清洗一遍加料酒，盐，生粉，姜抓匀备用，皮肚泡发切片

3.熬好的骨头汤备用

4.锅中倒油烧热加入西红柿皮肚翻炒1分钟倒入骨头汤。

5.烧开后放面条，青菜，榨菜，焯过水的肉丝，准备好碗加入适量味精盐，少许芝麻油，煮好的面盛入碗中，美味出炉啦

备注：可以打个鸡蛋和淋上辣椒油更美味哦；猪肝放盐腌制口感会比较嫩。