纯手工的白丸子怎么做（纯手工的白丸子做法）

主料：羊肉(瘦)200克 辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克 ，今天小编就来聊一聊关于纯手工的白丸子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

纯手工的白丸子怎么做

主料：羊肉(瘦)200克。

辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克。

调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。

将木耳，油菜心分别用开水烫透。

将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。

将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。

锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。

原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。